El sorbato de potasio es una sal de potasio del ácido sórbico, un ácido orgánico naturalmente presente en algunos frutos y otros alimentos. Se utiliza comúnmente como conservante alimentario para prevenir el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias en productos alimenticios.
Usa este producto para evitar re-fermentaciones en vinos con azúcar residual.
Características físicas
Aspecto de granulado de color Blanco soluble en agua.
Propiedades enológicas
Inhibidor de reproducción de levaduras (nat del vino, vinos dulces).
Debe usarse en conjunto con un medio que integre SO2 al vino.
Dosis
Dosis máxima de 26.8 g/hL (200 g/hL en ácido sorbico).
Presentación
- Bolsa de 1 kg
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