Shun Classic es la serie más grande y probablemente más conocida de cuchillos de cocina de KAI. Su idea es combinar la herrería tradicional japonesa, como la de los samuráis, con técnicas modernas y sofisticadas que garantizan una alta calidad constante.
Estas ideas se materializan en los cuchillos de Damasco , es decir, cuchillos con hojas compuestas por capas separadas de acero alrededor de un núcleo duro. Los cuchillos Shun Classic se forjan con un total de 65 capas de acero, cuyo núcleo está hecho de VG-MAX, una mejora del VG-10, desarrollado por la propia KAI.
Otros detalles incluyen el mango asimétrico en forma de D, que es una clara referencia a las antiguas tradiciones japonesas y es particularmente cómodo de usar para personas diestras.
El Shun Classic es más ligero y tiene hojas relativamente delgadas en comparación con los cuchillos de cocina occidentales (alemanes y franceses), por lo que corta mejor. Sin embargo, también requiere mayor cuidado al usarlo.
- KAI (Seki, Japón)
- 9 cm Petty
- Inoxidable
- 65 capas de acero
- Núcleo VG-MAX
- 61 HRC
- Mango en forma de D para usuarios diestros
El cuchillo nunca debe lavarse en el lavavajillas ni usarse para cortar objetos duros como huesos, cartílagos, objetos congelados o quesos duros. Recuerde que los metales delgados y duros se caracterizan por su capacidad para romperse.
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