Veronica es un tipo de coliflor Romanesco atractivo y poco común. Un ejemplo impresionante de geometría fractal encontrada en la naturaleza, sus cabezas verde lima forman espirales sobre espirales de lanzas almenadas.
Romanesco Veronica es un poco más suave que las coliflores blancas tradicionales, con un sabor a nuez y tierra y una textura ligeramente crujiente.
Las plantas pueden crecer hasta 75 cm de altura antes de producir botones florales. Crecerán mejor si se plantan en verano para una cosecha de otoño, o cosecha de invierno en climas templados.
Nota interesante: Los tipos Romanesco a menudo se denominan calabrese pero, botánicamente, siguen siendo coliflor.
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