Diseñado para cortes finos y precisos, este fileteador de 16 cm se desliza con facilidad sobre pescados y carnes, permitiendo separar piel, retirar grasa y porcionar con limpieza y control. Su hoja delgada acompaña el movimiento natural de la mano, logrando cortes largos, suaves y sin esfuerzo.
Lo complementa un mango oscuro de tacto firme y seguro, pensado para trabajar con confianza incluso en superficies húmedas, junto a una hoja con recubrimiento negro que mejora el deslizamiento, ayudando a que el cuchillo avance fluido y mantenga su rendimiento en cada uso.
Especificaciones Tecnicas
Mango
Mango ergonómico de material G10 (Fibra de vidrio laminado de alta presión G10),
Hoja
– De un solo acero inoxidable 440c
– Composición química del núcleo: 1.0% C, 17.5% Cr, 0.5% Mn, 0.5% Mo, 0.04% P, 0.3% Si, 0.03% S
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell)
– Hoja con revestimiento antireflejante de titanio negro.
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
Afilado
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una buena piedra de afiar..
Dimensiones
A – Largo de la hoja: 16 cm
B – Largo del mango: 13 cm
C – Largo de todo el cuchillo: 29 cm
D – Ancho de la hoja de cuchillo: 30 mm
E – Grosor de lomo de la hoja: 2.3 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso
Peso de cuchillo solo: 132 g
Peso incl. empaque: 340 g
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