Precisión Extrema para Filetear con Finura
Este fileteador «Pluma» de 27 cm, con su hoja larga y flexible en acero 10Cr con patrón de Damasco, es perfecto para deslizarse sin esfuerzo a través de pescados y carnes, garantizando cortes finos y detallados. Su diseño especializado en fileteado lo hace ideal para quienes buscan precisión en porciones delgadas. El mango de PakkaWood asegura un agarre ergonómico, incluso en tareas prolongadas. Con 235 g, equilibra ligereza y control absoluto.
Mango ergonómico Pakkawood azul y negro, con remaches y mosaico pin
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo,0.2% V, 1.50% Co
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con DAMASCO San Mai con 73 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A – Largo de la hoja: 27 cm
B – Largo del mango: 13 cm
C – Largo de todo el cuchillo: 40 cm
D – Ancho de la hoja de cuchillo: 38 mm
E – Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 235 g
Peso incl. empaque: 440 g
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